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杏仁油
作者:admin  来源:本站  录入时间:2016/7/5 16:56:21   点击:449
简介 
  杏仁油,微黄透明,味道清香,不仅是一种优良的食用油,还是一种高级的润滑油,可耐-20℃以下的低温,可作为高级油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料,还可提取香精和维生素。由于杏仁有南杏(甜杏仁)、北杏(苦杏仁)之别,故尚有甜杏仁油。杏仁油富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、无机盐、膳食纤维及人体所需的微量元素,具有润肺、健胃、补充体力的作用,其苦杏仁甙更是天然的抗癌活性物质。
  


  主要成分
  
  杏仁油的主要成分为油酸和亚油酸,两种含量总和为95%。其主要脂肪酸组成如下表:
  
  棕榈酸(16:0)4%左右油酸(18:1)68%左右
  
  棕榈油酸(16:1)0.7%左右亚油酸(18:2)27%左右
  
  硬脂酸(18:0)1.0%左右亚麻酸(18:3)0.1%左右
  
  二十烷酸(20:0)0.1%左右二十碳烯酸(20:1)0.1%左右
  
  工艺:亚临界低温萃取,正丁烷萃取比二氧化碳萃取可以形成工业化规模生产。
  


  功效
  
  含有维生素E,其中以α生育酚和γ生育酚为主。    
  营养作用而且还具有良好的抗氧化稳定性。
  


  甜杏仁油在国内外化妆品应用的很广泛,膏霜、奶蜜、香皂都用它做天然添加剂。它为产品增加了润肤和抗衰老效果,也为产品增加了温馨的芳香。
  
  存放
  
  使用不透光的玻璃瓶避光、避热放置。
  
  1.直接的光照和高温都会影响植物精油和基础油的质量。
  
  2.最敏感的是柠檬油和欧洲刺柏油,这两种油在密封的瓶内约可保存一年,为保证精油质量不变,可将其置于冰箱内冷藏。
  
  3.薄荷油、茴香油以及从植物木质部和花中提取的精油相当稳定不易变质。
  
  4.部分精油的特性类似于葡萄酒,即储存的年份愈长,油的质量愈佳。这类油包括檀香木油、玫瑰和茉莉花油。
  
  5.通常,未开盖的基础油可以保存两年以上。但一旦开封,空气会因此进入而产生氧化作用,致使油变质。
  
  6.延缓变质的手段可以在基础油中加入麦胚油或维他命E胶囊。
  
  7.基础油基本上除了可能有轻微坚果味外几乎没有什么味道。如果到期的基础油含有一股明显的气味产生,可以轻易地闻到。
  
  8.通常可以将不用的基础油放于冰箱内密封储存,这样可以缓慢其氧化作用。
  
  食用方法
  
  口服或直接加入辅食(奶粉,米粉,菜,饭,蛋羹等)添加食物温度不宜超过60度为佳。1、拌菜品:如黄瓜、菠萝等,直接在菜肴中搅拌即可;
  
  2、加入冲饮品中:如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用;

    3、添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中;
  
  4、蘸食。

 
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